Как соль повышает артериальное давление

Как влияет соль на давление – повышает или понижает?

Соль при гипертонии – весьма противоречивый продукт. Причина в том, что ее влияние на организм зачастую в целом оказывается негативным. Если еще имеет место повышенное артериальное давление – ситуация усложняется вдвойне.

Любые солесодержащие продукты способствуют повышению АД.

Но все относительно и в первую очередь на результат влияет съеденное количество продукта. Кроме того, важно понять механизм воздействия на сосуды. В частности, если ограничить в это время потребление жидкости, то вполне можно вкусно пообедать без вреда для здоровья.

Как соль влияет на организм

Нельзя сказать, что соль – крайне опасный продукт. Щепотка соли не принесет разрушительных последствий для организма, в ней также содержатся некоторые необходимые человеку элементы. Но при этом потребление в избытке может провоцировать существенные нарушения в работе внутренних органов. Иногда могут иметь место такие патологии, когда от потребления соленого необходимо полностью отказаться.

На физиологическом уровне соль провоцирует повышение внутриклеточного давления. Почему так происходит можно объяснить, проанализировав непосредственно сам химический процесс. Соль, усваиваясь клетками, вызывает нарушение равновесия между клетками и межклеточным веществом.

Организм человека устроен как сложная система, в которой все должно быть в равновесии. Исходя из этого принципа, клетка с избыточной концентрацией соли требует нормализации внутренней среды, то есть дополнительного поступления жидкости. В случае слишком высокой концентрации соли воды необходимо много, чтобы нормализовать осмотический (внутриклеточный) уровень соли. Под ее воздействием стенки клетки растягиваются и в некоторых ситуациях могут лопаться, провоцируя гибель клетки. В незначительных количествах гибель клеток не приносит существенного вреда организму, но если такое происходит массово, то последствия могут быть критичными.

Воздействие соли на различные органы и системы может быть разным. Следует выделить такие основные моменты:

• Сосуды. Соль способствует обильному потреблению воды, а также препятствует ее нормальному выведению из организма. Из-за этого повышается объем крови, циркулируемой по сосудам, что приводит к увеличению нагрузки на сосудистую стенку. Гипертония – одно из последствий. Но вот для тех, кто страдает часто пониженным давлением, это отличный способ без медикаментов улучшить ситуацию. При этом злоупотреблять таким способом не рекомендуется: чрезмерное скопление воды в организме провоцирует образование отеков, увеличивает нагрузку на нижние конечности, что способствует развитию застойных явлений, формированию в будущем тромбов, варикоза, венозной недостаточности.
• Сердце. На фоне увеличения объема крови возрастает нагрузка на сердечную мышцу. Негативные последствия отмечаются, если это происходит слишком резко или если имеет место постоянно. Тогда может развиваться кислородное голодание, возрастает риск развития инфаркта, инсульта.
• ЖКТ. А вот здесь влияние будет противоречивым. С одной стороны, соль негативно влияет на слизистую кишечника, что может провоцировать язвенную болезнь. Но, с другой стороны, повышение потребления жидкости позитивно влияет на перистальтику, улучшает пищеварение.
• Почки. Наиболее уязвимы при злоупотреблении солеными и острыми продуктами. На начальном уровне соль провоцирует боли и незначительные сбои в работе почек. В будущем может приводить к серьезным проблемам в работе данного парного органа. Главная опасность заключается в том, что именно соль чаще всего провоцирует развитие мочекаменной болезни. Камни в почках, мочевом пузыре развиваются из-за неправильного питания, в первую очередь – из-за переизбытка соли, пряностей, специй в рационе.

Это интересно! Не всегда можно почувствовать сразу соленый привкус. Язык человека разделен на несколько условных зон, каждая из которых отвечает за сладкое, кислое, горькое, соленое. Почувствовать соль можно боковой стороной языка. Поэтому если попробовать блюдо кончиком языка, то можно попросту не ощутить привкус соли.

Соль повышает или понижает давление

Рассматривая, как влияет соль на давление, важно учесть тот факт, что сам по себе продукт не оказывает негативного воздействия в значительной мере. Сама по себе соль провоцируют большую выработку секрета внутренних желез, что способствует сужению сосудистых стенок (основная причина повышения АД). Таким же действием в значительно более выраженной степени обладают специи, приправы, пряности.

Но даже это не столь опасно. Значительно больше соль будет влиять на водный обмен в организме. Любой соленый раствор повышает плотность водных соединений, тем самым препятствуя нормальному выходу жидкости. В свою очередь, увеличение количества жидкости в организме будет повышать объем циркулируемой крови по сосудистой системе. Кровь начинает с большей силой давить на сосудистую стенку, провоцируя повышение АД.

Также соль провоцирует уплотнение сосудистых стенок. В итоге они становятся менее гибкими и от резких перепадов в особо тяжелых случаях могут просто лопнуть. Помимо этого, продукт провоцирует развитие тромбоза, повышая густоту крови.

То есть если человек не может представить своего рациона без соли, то ему важно с осторожностью подойти к приготовлению блюд и формированию своего меню. К примеру, если решили съесть что-то соленое, то в этот день необходимо минимизировать потребление жидкости.

Также допускается потреблять продукты, эффект которых будет нейтрализовать друг друга. Особенно просто это сделать летом. Съев соленую рыбу, в этот день можно просто поесть арбуза – он обладает мочегонными свойствами и поэтому легко поможет вывести из организма лишнюю воду, которую задержит соль.

Кстати, выбирая продукты, лучше отдавать предпочтение морской или йодированной соли. Она обладает множеством полезных свойств, а также менее агрессивна для внутренней среды организма. Йодированная соль необходима в умеренных количествах, чтобы избежать проблем с щитовидной железой.

Дневная норма потребления

Средняя дневная норма потребления соли, которую обычно указывают медики как крайнюю допустимую при отсутствии каких-либо патологий – 15-20 грамм в сутки. При этом нужно учитывать, что все относительно. Это значение может быть изменено в зависимости от ряда дополнительных ключевых факторов:

• Индивидуальные особенности пациента. Возраст и в первую очередь вес. Понятно, что для человека с весом 100 кг критичной будет большая доза, чем для 50-килограммового пациента.
• Течение патологии. Чем более тяжелое течение болезни – тем меньше соли можно потреблять.
• Дополнительные продукты. Если человек параллельно с солью ест жирную пищу, копчености или другие, способные провоцировать повышение АД, то тогда необходимо снизить предельную норму обоих типов продуктов.

При указании нормы была сделана отметка об отсутствии дополнительных противопоказаний. Проше говоря, до 20 г допускается есть абсолютно здоровому человеку. Для гипертоников, а также людей с другими патологиями (проблемы с сердцем, почками) данный показатель будет не более 5 г в день. В период обострения от потребления этого продукта нужно полностью отказаться.

Как минимизировать употребление при гипертонии

Понижать потребление соли при гипертонии очень важно. При этом далеко не всегда удается это сделать по той причине, что человек может попросту не знать, где и сколько содержится соли. Именно поэтому столь важно внимательно относиться к составу продуктов, который обычно должен быть указан на упаковке, чтобы проконтролировать дневную норму.

Но не всегда удается проконтролировать содержание соли – к примеру, если речь идет о продуктах, приобретенных на рынке. Поэтому важно знать перечень тех, в которых имеется скрытое содержание соли. Ограничение в первую очередь должно касаться этих групп продуктов. К таковым относятся:

• Полуфабрикаты. Котлеты, сардельки, пиццы, готовые порошковые супы и каши.
• Любые соленью (квашеная капуста, огурцы, помидоры), соусы, заправки. Особенно опасен с этой точки зрения соевый соус.
• Копчености, колбасы, вяленая рыба. По этой же причине несовместимый с диетой продукт – суши.
• Фастфуд. Бургеры, шаурма и прочие быстрые перекусы не только содержат много соли, но также и других негативно влияющих элементов (консерванты, канцерогены).
• Сыр. Чаще всего содержит чрезмерное количество соли, но при желании можно выбрать нейтральный продукт.
• Чипсы, сухарики. Уже научно доказано, что эти продукты не только одни из первых в списке, провоцирующем появление камней в почках, но еще и среди провоцирующих рак ЖКТ.
• Хлебобулочные изделия. Необязательно это будет бутерброд из ларька – даже обычный хлеб при всей нейтральности вкуса содержит достаточно много негативных элементов, в том числе соль.

Если фастфуд и полуфабрикаты медики в один голос рекомендуют полностью исключить из своего рациона даже совершенно здоровым людям, то вот хлеб, сыр вполне допустимы в меню, но вот выбирать их нужно с особой осторожностью, отдавая предпочтение продуктам с нейтральным составом.

Потребление соусов необходимо минимизировать. Если выбирать классический томатный кетчуп, то нужно использовать для заправки блюд тот, чтосодержит как можно меньше приправ, добавок. Проще говоря, если продукт не только соленый, но еще перченый, кислый или содержит слишком много пряностей, то тогда негативное воздействие на организм увеличивается во много раз.

Заключение

Можно сделать главный вывод о том, что соль может оказывать негативный эффект на организм человека, страдающего гипертонией. Продукт противопоказан при большом количестве различных патологий. Поэтому медики столь скептически относятся к его включению в меню.

В минимальных объемах потребление вполне допустимо и даже полезно, но при малейшем превышении нормы последствия могут быть весьма плачевными. Вот почему каждый гипертоник должен подойти ответственно к данному вопросу и постараться минимизировать потребление этого продукта. В идеале – полностью отказаться от соли, так как она способствует повышению АД, причем довольно быстро.

Как влияет кухонная соль на артериальное давление человека

Кухонная соль — это пищевой продукт, без которого не обходится ни одна кухня мира. Отсутствие этой приправы в еде делает ее непригодной к употреблению. Молекула продукта состоит из атомов натрия и хлора. Суточная доза поступления Na в организм не должна превышать 2–4 г, что соответствует 10–15 г соли. Если у человека гипертония, эта норма уменьшается наполовину, поскольку научно доказано, что соль и давление связаны. Любители солененького чаще страдают от сосудистой гипертензии, нежели те, кто этой добавкой не сильно увлекается.

Норма соли для организма

Суточная норма потребления продукта варьирует от 10 до 15 г, а то и несколько больше — это зависит от региона проживания, а также поры года. В более южных странах или жаркую погоду употребление соли увеличивают, потому что вместе с потом выводится из организма натрий и хлор. По этой же причине нужно есть соленую еду людям, занимающимся физической работой.

Наибольшую часть нужных микроэлементов организм получает за счет поступления поваренной соли, но употребление ее ограничено, поскольку она способна поднимать кровяное давление, вследствие чего развивается гипертония. Эта пищевая добавка входит в состав многих продуктов питания — если внимательно прочесть этикетку, то там обязательно обнаружится соль. Люди ежедневно получают это вещество, добавляя его в процессе приготовления блюд, и при употреблении других продуктов питания: колбаса, копчености, соления и прочее.

Некоторые предпочитают солить готовые блюда, не попробуя их, потому что, по их мнению, они пресные. Соль и артериальное давление взаимосвязаны, и именно пристрастие к этой пищевой добавке приводит к нежелательному результату, вызывая повышение АД.

Может ли соль поднять давление

При нормальном или одноразовом повышенном поступлении хлорида натрия в организм отдел головного мозга, отвечающий за регулирование артериального давления нейтрализует излишек Na, но при постоянном превышении допустимой дозы продукта происходит увеличение АД.

Чтобы разобраться, что же происходит в организме и как соль повышает давление, следует обратить внимание на биохимию и физиологию. Накопление натрия в крови приводит к задержке жидкости в организме, поскольку после приема соленой пищи человек испытывает жажду и пьет много воды – это нежелательно для гипертоников. Клетки эпителия, выстилающие стенки сосудов, отекают, что приводит к уменьшению просвета капилляра. В таком случае к органам и тканям поступает меньше крови за счет спазма сосудов.

Чтобы поднять кровяное давление и обеспечить нормальное кровоснабжение всех органов, в процесс включается эндокринная система и совершается выброс адреналина, что приводит к еще большему спазму сосудов. В это время повышается нагрузка на сердечную мышцу, поскольку сердце перекачивает больший объем крови. Все эти факторы способствуют увеличению АД.

Ограничение продукта

Соль при гипертонии надо ограничить, чтобы не провоцировать дальнейшее развитие заболевания. Употребление этого пищевого продукта нужно уменьшить вдвое. Имеется в виду не только количество пищевой добавки в готовых блюдах, но и в других продуктах, употребляемых в течение суток.

Во время приготовления блюд с приправами, полуфабрикатов и соусов надо добавлять соль в уже приготовленные блюда, поскольку в составе ингредиентов уже присутствует достаточное количество этой пищевой добавки — так можно скорректировать потребление соли.

Желательно по максимуму ограничить использование полуфабрикатов, поскольку в их состав, помимо соли, дополнительно входит натрий, который способствует задержанию воды в организме. Это правило касается и суповых концентратов, состав которых на 60% состоит из соли.

В свой рацион нужно включить продукты, содержащие магний:

• шпинат;
• куриные яйца;
• грецкие и кедровые орехи;
• кешью;
• овсянка;
• соя;
• рис (не шлифованный);
• гречка;
• миндаль.

Они помогут укрепить нервную систему, повысят функции сердечно-сосудистой системы, снимут признаки переутомления и усталости. Эти продукты помогут организму нормализовать артериальное давление. Людям с тяжелыми нарушениями работы сердца, а также с почечной недостаточностью могут назначить бессолевую диету. В этом случае питание расписывает только врач. Он правильно подбирает продукты с природным содержанием в них соли, чтобы не создавать дефицита этого вещества в организме. Важно поддерживать водный режим, пить до двух литров чистой воды ежедневно.

Нужна ли соль организму

Прежде чем говорить о влиянии соли на давление и применении бессолевой диеты, нужно отметить полезные свойства этого продукта, из-за которых он остается наиболее употребляемым. Натрий, входящий в ее состав, является неотъемлемой частью крови, грудного молока, желчи, секрета, выделяемого поджелудочной железой. Он влияет на водно-солевой обмен организма, поддерживает осмотическое давление. Помимо этого, натрий улучшает работу нервных окончаний, передачу ими сигналов от головного мозга к органам и системам. Оказывает влияние микроэлемент и на работу мышц, особенно положительно действует на миокард.

Хлор, вторая составная часть соли, нужен организму для создания тканей мышц и костей, выведения мочевины, выработки соляной кислоты, входящей в желудочный сок. Этот микроэлемент способствует нормальной работе нервной и половой систем человека.

В домашних условиях применяется гипертоническая соль — концентрированный раствор (10%), который используют с такими целями:

• для промывания носа;
• для полоскания горла;
• для клизм.

Такой раствор готовят для компрессов при отеках. Он оттягивает инфильтрат из раны, снимает воспаление. Вместе с гноем и излишней жидкостью соляной раствор выводит и патогенные микроорганизмы, что способствует скорейшему заживлению. Повязку с гипертонической солью накладывают на ссадины, имеющие большую раневую поверхность — это помогает их скорейшему заживлению.

В последние годы модным стало применение диеты с полным исключением соли с целью похудения. Если назначать ее самостоятельно, то такое питание не всегда дает нужный результат, поскольку в организме образуется дефицит натрия, хлора и других полезных микроэлементов. Бессолевую диету должен составлять врач-диетолог индивидуально для каждого человека, учитывая особенности его организма, тогда она даст положительный результат.

Для лечения гипертонической болезни, помимо медикаментозной терапии, врачи рекомендуют максимально уменьшить потребление соли. Для этого нужно ограничить продукты с повышенным содержанием хлорида натрия (полуфабрикаты, копчености, концентрированные супы, соусы). Такая диета помогает существенно снизить артериальную гипертензию. Но в начале лечения нужно пройти консультацию для подбора индивидуальной диеты, которую используют вместе с медикаментозной терапией.

Калий, натрий, соль и давление: профилактика гипертонии

Как поваренная соль влияет на артериальное давление человека. И правда ли, что калий помогает при гипертонии?

Не секрет, что здоровье человека зависит от правильного и рационального питания. Нехватка витаминов, вредная еда, быстрые перекусы приводят к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Соль и давление

Для профилактики предотвращения гипертонии и приступов высокого артериального давления (АД) необходимо ограничить себя в употреблении поваренной соли.

Соль повышает давление? Да, это яд! Не зря ее называют хлористый натрий. Причем злоупотребление соленой пищей может быть единственной причиной повышения АД и развития гипертонической болезни.

Организм человека нуждается в поваренной соли, но % потребности очень низкий. Для правильной работы всего организма достаточно 0,5 грамма в сутки. Допускается 3-8 г в день, а идеальным принято считать употребление не более 5 г соли в сутки.

Количество потребления соли можно определить в контроле определения содержания натрия в суточной моче. Чаще всего у обычного человека диагностируется употребление «хлористого натрия» в 10-20 грамм ежедневно.

С чем это связано? Дело в том, что японцы добавляли в национальные блюда много поваренной соли, а редкие народы никогда не солили свои блюда.

Натрий калий и соль при гипертонии

В продуктах питания, особенно природного происхождения, содержание калия намного больше натрия. Например, в рыбе, в мясе птицы содержание калия в 4 раза выше натрия. В молочных продуктах в трое, а в растительных 50 кратное.

Если посолить эти продукты, то соотношение элементов полностью меняется. Например, в соленой рыбе или огурце количество натрия гораздо выше содержания калия.

В наше время современное питание очень вредит здоровью. За обычным обедом, при использовании соусов, кетчупов, приправ, соотношение калия и натрия будет не больше 0,2 -0,3. А вот если съесть исходные продукты без использования этих средств и соли, соотношение будет увеличено в 10 раз.

Организму не хватает соли, хочется что-то соленое. Это миф! Доказано, что желание отведать соленые продукты – это привычка, которая приобретается годами.

Продукты питания, которые мы покупаем в магазине, уже насыщенны поваренной солью. Многие люди еще и посыпают ей продукты руками. Потом удивляются, почему тонометр показывает высокое давление.

Важно отметить, что человеческий организм у каждого индивидуален. Один человек может солить продукты и иметь АД как у космонавта. Второму достаточно щепотки соли, чтобы давление повысилось на 30-40 мм рт. ст.

Кроме соли на развитие гипертонии влияют и другие факторы. Это образ жизни, работа, хронические заболевания, неправильное питание, злоупотреблением алкоголем и курением.

Какое питание должно быть для нормализации давления

Для гипертоников и людей, склонных к повышению АД необходимо отказаться от соленых, острых и жареных блюд.

Предотвращает развитие артериальной гипертензии рациональное питание следующих продуктов:

1. Продукты с повышенным содержанием калия, магния, витамина C и кальция.
2. Растительная пища, молоко, творог, яйца, мясо рыбы.

Следует исключить: продукты с высоким содержанием натрия, сахара, жира, алкоголя.

Влияние соли на давление доказано многими мировыми медицинскими учеными. Ограничение ее в организме может устранить любые симптомы гипертонии и нормализовать давление. Солить или нет решать вам!

Автор статьи Иванова Светлана Анатольевна, врач-терапевт

Источники: http://sosudoved.ru/dieta/sol-i-davlenie.html, http://nashedavlenie.ru/edim/sol-i-davlenie.html, http://giperton.com/kalij-natrij-sol-i-davlenie.html